TANDOORI-TOFU­VARTAAT

Ainekset:

• 400 g tofua (maustamatonta tai savustettua)
• chiliä tuoreena tai rouheena/hiutaleita
• lime- tai sitruunalohkoja

Marinadi:

• 100 g vegaanista turkkilaista jogurttia tai fraichea
• 1 iso valkosipulinkynsi
• 2 tl tuoretta inkivääriä hienona raasteena
• 1 tähtianis
• 1 tl korianteria
• 1 tl juustokumina
• 1 tl kanelia
• 1 tl kurkumaa
• 1 tl suolaa
• 1 1/2 rkl tomaattipyreetä
• 1 rkl (maapähkinä)öljyä

Valmistus:

1. Ota tofu pakkauksesta, kääräise puhtaan keittiöpyyhkeen sisään ja laita painon alle noin 15-30 minuutiksi, jotta enimmät nesteet poistuvat.
2. Tee sillä aikaa marinadi. Mittaa jogurtti kulhoon. Kuori valkosipulinkynsi ja inkivääri, raasta ne hienoksi raasteeksi. Jauha tähtianis hienoksi jauheeksi morttelilla tai maustemyllyssä. Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään.
3. Leikkaa tofut paloiksi ja sekoita marinadin joukkoon. Laita jääkaappiin marinoitumaan vähintään tunniksi.
4. Jos käytät puisia varrastikkuja, laita ne likoamaan.
5. Pujottele tofupalat vartaisiin ja grillaa yhteensä noin 20 minuutin ajan välillä käännellen ja kulhoon jäänyttä marinadia vartaiden pintaan sutien.
6. Tarjoile chiliripauksen ja lime- tai sitruunalohkojen kanssa.