Vegaaniset kanapitat myskikurpitsalla ja omenalla sopivat syksyyn. Pitaleivät ovat helppo ja nopea ruoka, kun ne tekee kaupan valmiista pitaleivistä. Täytteitä voi varioida sesongin mukaan.
Pitaleivät saavat tällä kertaa täytteekseen vegekanaa, syksyn vihanneksia kurpitsaa ja lehtikaalia sekä raikasta inkiväärijogurttia. Lisäksi leipien sisään sujautetaan kotimaista omenaa, marinoituja valkosipulinkynsiä ja tuoretta minttua.
Myös muut kasvikset sopivat hyvin pitaleipiin. Paahda kurpitsan sijaan esimerkiksi bataattia tai lanttua. Lehtikaalin voi vaihtaa vaikkapa punakaaliin ja omenan päärynään tai persimoniin. Vain mielikuvitus ja sesonki ovat rajana.