Kaalichowder on ihana paksu talvinen soppa, jossa maistuvat makoisat juurekset ja yllättävät mausteet. Vegaanisen keiton juju on erikseen paahdettavassa kaalissa.
Tässä chowderissa pääosassa on juurekset ja mahtavan makuinen paahdettu kaali. Soppaa maustavat piparjuuri, dijon-sinappi, timjami ja kuivattu inkivääri. Saattaa kuulostaa erikoiselta, mutta lopputulos on hurmaavan veikeä!
Erikseen paahdettu kaali antaa keitolle luonnetta. Sen voi sekoittaa sopan joukkoon ennen tarjoilua tai jakaa annosten päälle vähän fiinimmän lopputuloksen aikaansaamiseksi.
Pieni määrä ravintohiivahiutaleita antaa kaalichowderille juustoista svengiä. Jos haluat, voit sen sijaan raastaa annosten pinnalle hieman vegaanista parmesaania.
Paahdettu kaali: