NOKKOSKEITTO & SUOLAINEN GRANOLA

Name: NOKKOSKEITTO & SUOLAINEN GRANOLA
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 purjo; 4 valkosipulinkynttä; 500 g perunoita, jauhoisia; 2 rkl vegaanista voita tai öljyä; 1 l kasvislientä (esim. vettä ja 2 liemikuutiota); 100 g tuoreita nokkosia; 2 dl kaurakermaa; ½-1 sitruunan mehu; suolaa ja mustapippuria; ruohosipulia tai kesäsipulin varsia; ½ dl oliiviöljyä; ½ dl aquafabaa eli kikhernepurkin lientä; 2 rkl vaahterasiirappia; 1 appelsiinin kuori; ½ appelsiinin mehu; 1 tl fenkolinsiemeniä; 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia; 1 tl suolaa; ½ tl valkopippuria; 3 dl kaurahiutaleita (gluteenittomia tarvittaessa); 2 dl pähkinöitä ja siemeniä (esim. hasselpähkinä ja auringonkukansiemen); 2 tl chia-siemeniä

4 annosta45 min

Nokkoskeitto on alkukesän ihanimpia ruokia! Tämä resepti on tehty perinteisen purjo-perunasosekeiton pohjalle ja nokkonen antaa sille ihanan värin ja rutkasti ravinteikkuutta. Tarjoile nokkoskeitto vaihteeksi suolaisen granolan kanssa!