MARRY ME TOFU

Ainekset:

• n. 400 g tofua
• 3 rkl öljyä
• 2 tl broilerimaustetta (suolatonta)
• 1 tl curryjauhetta
• ½ tl suolaa
• 1 sipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• 100 g aurinkokuivattuja tomaatteja
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 1 rkl yrttimaustetta
• (1 tl chilihiutaleita)
• 1/4 tl mustapippuria
• 1 ½ dl vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• 2 ½ dl kasvipohjaista kermaa
• 3 rkl ravintohiivahiutaleita
• ½ ruukkua tuoretta persiljaa tai basilikaa

Valmistus:

1. Ota tofu pois pakkauksesta ja painele sitä kuivaksi keittiöpyyhkeellä. Murustele tofu käsin pannulle ja paista hetki ilman rasvaa, jotta enimmät nesteet haihtuvat. Lisää 2 rkl öljyä ja ruskista tofu. Mausta se broilerimausteella, curryjauheella ja suolalla. Siirrä sivuun pannulta.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Suikaloi aurinkokuivatut tomaatit.
3. Kuumenna 1 rkl öljyä paistokasarissa tai isolla pannulla ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää valkosipuli ja aurinkokuivatut tomaatit, paista hetki. Lisää pannulle tomaattipyre, yrttimauste, chilihiutaleet ja mustapippuri ja paista vielä pari minuuttia.
4. Lisää vesi pannulle ja murustele joukkoon kasvisliemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi.
5. Lisää kerma ja keitä kastiketta noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi kastikkeen sekaan tofupalat ja anna kuumentua. Mausta vielä ravintohiivahiutaleilla ja tuoreella hienonnetulla persiljalla tai basilikalla. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa hieman suolaa.
6. Tarjoile marry me tofun kanssa esimerkiksi keitettyjä perunoita ja pannulla paistettua parsakaalia. Myös pasta, riisi ja erilaiset perunalisukkeet sopivat hyvin kastikkeen kaveriksi.