Sieni-ohrakeitto on maukas ja ruokaisa soppa, johon voit käyttää oikeastaan mitä tahansa sieniä. Makua keitto saa mm. valkosipulista, savupaprikasta, chilistä ja valkoviinistä.
Voit käyttää keittoon mitä tahansa metsäsieniä. Myös herkkusienet sopivat hyvin, jos sieniretkelle ei ole mahdollista mennä. Muista kuitenkin käsitellä sienet asianmukaisesti ennen käyttöä, esim. jotkut rouskut pitää ryöpätä hyvin ennen syömistä.
Valkoviiniksi sopii hyvin myös alkoholiton viini. Jos et halua käyttää viiniä ollenkaan, niin lorauta kattilaan pieni tilkka valkoviinietikkaa ja lisää hieman kasvisliemen määrää.