SUGO DI POMO­DORO

Ainekset:

• 1 sipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 prk säilöttyjä kuorittuja tomaatteja (á 400 g)
• kourallinen basilikanlehtiä
• suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia muutama minuutti, kunnes se muuttuu kuultavaksi. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä hetki.
3. Lisää kuoritut tomaatit mehuineen kattilaan. Huuhtele purkit pienellä määrällä vettä ja lisää kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kevyesti poreillen noin 30 minuuttia. Sekoittele ja muussaa tomaatteja välillä kapustalla.
4. Sekoita lopuksi kastikkeen joukkoon basilikanlehtiä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Halutessasi voit soseuttaa kastikkeen sauvasekoittimella.