VR:N TOMAATTI-PESTOPASTA

Name: VR:N TOMAATTI-PESTOPASTA
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: suomalainen
Ingredients: 350 g pastaa, esim. spagettia; 1 punasipuli (n. 80 g); 4 valkosipulinkynttä; n. 100 g aurinkokuivattuja tomaatteja; 2 rkl öljyä (aurinkokuivattujen tomaattien purkista); 1 prk kypsiä edamamepapuja (230 g valutettuna); 2 dl kaurakermaa; n. 250 g kasvipohjaista tuorejuustoa; 1 dl kasvipohjaista pestoa; 1 rkl sitruunan mehua; 1 kasvisfondi tai kasvisliemikuutio murusteltuna; ½ tl sokeria; ½ tl suolaa; ½ tl mustapippuria; 1-2 dl pastan keitinvettä; 2 rkl ravintohiivahiutaleita; (koristeeksi persiljaa)

5 annosta20 min

Haluatko tehdä kotona legendaarisen VR:n ravintolavaunun tomaatti–pestopastan? Tämä nopea ja herkullinen vegaaninen pestopasta valmistuu n. 20 minuutissa. Täyteläinen tuorejuusto-pestokastike, aurinkokuivatut tomaatit ja edamamepavut tekevät tästä copycat-reseptistä sekä ravitsevan että aivan järjettömän maukkaan.