KANATON PASTA

Ainekset:

• 300 g pastaa
• suolaa
• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 rkl öljyä
• 250 g vegekanaa (esim. Muu Hunajainen suikale)
• 1 tl curryjauhetta
• 1 tl kuivattua rakuunaa
• 2 dl kaura- tai soijakermaa (myös juustonmakuinen kerma käy hyvin)
• 1-2 dl pastan keitinvettä
• 1-2 rkl sitruunan mehua 
• suolaa ja mustapippuria
• tuoretta korianteria tai basilikaa
• ravintohiivahiutaleita tai kasvipohjaista parmesaania

Valmistus:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta, mutta säästä pari desiä keitinvettä. Huuhtele kylmällä vedellä kypsymisen pysäyttämiseksi, mikäli kastike ei ole pastan kanssa samaan aikaan valmista.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. 
3. Kuumenna öljy paistokasarissa tai isolla pannulla ja kuullota sipulia muutaman minuutin ajan. Lisää vegekana ja anna sen ruskistua. Lisää valkosipuli, curry ja rakuuna, paista hetki.
4. Lisää kaurakerma pannulle ja kuumenna kastike kiehuvaksi. Keitä muutama minuutti. 
5. Sekoita joukkoon pasta ja pastan keitinvettä sen verran, että saat sopivan koostumuksen. Mausta pasta sitruunan mehulla, suolalla ja mustapippurilla.
6. Viimeistele halutessasi korianterilla tai basilikalla ja tarjoile ravintohiivahiutaleiden tai vegeparmesaanin kanssa.