Tästä artikkelista opit, miten korvaat kanan kasviproteiineilla ja miksi niin kannattaa tehdä.
Suomalaiset rakastavat broileria. Se on helppo ja halpa, monille arkiruoan peruspilari. Mutta jos pysähdyt hetkeksi miettimään, millainen eläin broileri on, ja miten sitä tuotetaan, saatat huomata, että “arkiruoan” taustalla on jotain paljon raskaampaa.
Animalian tuore Broileribarometri paljasti, että lähes kolme neljästä suomalaisesta syö broileria vähintään kerran viikossa. Silti vain kolme prosenttia ottaa ostopäätöstä tehdessään huomioon eläinten hyvinvoinnnin.
Broilerinlihan ympärillä leijuu edelleen puhtauden ja kotimaisuuden mielikuva, mutta todellisuus on jotain ihan muuta.
Mitä broilerintuotanto Suomessa tarkoittaa?
- Broileri teurastetaan vain noin viiden viikon ikäisenä.
- Paino kasvaa tuossa ajassa 55-kertaiseksi: tuloksena on eläin, jonka keho ei kestä omaa painoaan.
- 82 miljoonaa broileria teurastetaan vuosittain, ja yli 2 miljoonaa kuolee jo tiloilla tai kuljetuksissa.
- Broilerit elävät ikkunattomissa halleissa, jopa 16-18 yksilöä neliöllä – EU:n suurimmalla sallitulla tiheydellä, joka on eläinsuojeluasiantuntijoiden mukaan aivan liian korkea.
- Jalkaviat, kivut ja liikkumattomuus ovat yleisiä. Monet broilerit kyyhöttävät maassa liikkumatta viimeiset päivänsä.
- Emolinnut elävät jatkuvassa nälässä, sillä niiden syömistä rajoitetaan, jotta ne pysyisivät lisääntymiskykyisinä.
- Suomen suurimmalla teurastamolla tapetaan yli 100 000 lintua päivässä. Tätä voi hyvällä syyllä kutsua tehotuotannon ääripääksi.
Kasviproteiinit – arjen helpoin teko eläinten, ilmaston ja luonnon hyväksi
Hyvä uutinen on, että broilerin korvaaminen on helpompaa kuin koskaan. Kasvipohjaiset proteiinit käyttäytyvät keittiössä yhtä monipuolisesti (ja usein jopa paremmin).
Kokeile näitä:
- Tofu: imee makuja yhtä hyvin kuin kana. Sopii paistettavaksi, grillattavaksi, uuniin, keittoihin ja curryihin.
- Vegekanat: sekä kaupan kylmäkaapista että pakastimesta löytyy erilaisia kanamaisia suikaleita ja pihvejä, joita voi käyttää broilerin tapaan.
- Soijasuikaleet: edullinen ja proteiinipitoinen klassikko, joka toimii broilerisuikaleiden sijaan lähes missä tahansa.
- Hernis-suikaleet: herneproteiinista valmistettu kuivatuote, joka valmistuu soijasuikaleita nopeammin.
- Härkäpapusuikaleet: täydellisiä wokkeihin, salaatteihin ja kastikkeisiin.
- Kikherneet ja pavut: tuovat rakennetta ja täyteläisyyttä salaatteihin, keittoihin ja tortilloihin.
Näin maustat kanattomat ruoat
Useimmat kanattomat kasviproteiinit toimivat samojen mausteiden kanssa kuin broilerikin: curry, valkosipuli, savupaprika, sitruuna ja tietysti klassinen broilerimauste, joka on täysin vegaaninen nimestään huolimatta.
Mausteita kannattaa lisätä rohkeasti: kasviproteiinit imevät makuja tehokkaasti etenkin, jos ne sekoittaa kuumalla pannulla öljyn kanssa.
Miksi broilerin syöntiä kannattaa välttää?
Broilerin korvaaminen kasviproteiineilla vähentää:
- eläinten kärsimystä
- ilmastopäästöjä
- rehusoijan kulutusta
- luonnon monimuotoisuuden hupenemista
- omaa kognitiivista ristiriitaa eli sitä tunnetta, että tietää, muttei toimi
Pienet valinnat muuttavat kokonaisia järjestelmiä. Ehkä jonain päivänä broileri ei ole enää Suomen yleisin lintu ja suosituin liha, vaan menneisyyden symboli.
Lue lisää: Animalia: Broileribarometri 2025
Katso Kasviskapinan parhaat kanattomat reseptit:
