Kimchi-perunasalaatti on parhaimmillaan kesällä varhaisperunoista tehtynä, mutta toimii myös varastopotuilla. Kermainen salaatti sopii hyvin grilliruokien lisukkeeksi.
KIMCHI-PERUNASALAATTI
6 annosta1 h
Ainekset:
- 1 kg (varhais)perunoita
- 2-3 dl vegaanista kimchiä
- 1-2 kesäsipulia varsineen tai muutama kevätsipuli
- kourallinen retiisejä
- vegaanista majoneesia
- suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
- Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä.
- Leikkaa perunat paloiksi ja hienonna kimchi sekä kesäsipulit. Leikkaa retiisit ohuiksi siivuiksi.
- Sekoita kaikki ainekset ja lisää majoneesia maun mukaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Tarjoile heti tai anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.
