Kreikkalaiset paistetut perunat ovat täydellinen lisuke vaikkapa pääsiäispöytään! Rapea pinta, pehmeä sisus ja raikas sitruunaisuus saavat kaverikseen oreganoa ja valkosipulia.
KREIKKALAISET PAISTETUT PERUNAT
4 annosta40 min
Ainekset:
- 3 rkl öljyä (esim. rypsi- ja/tai oliiviöljyä)
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 tl kuivattua oreganoa
- ½ tl kuivattua timjamia
- ½ tl suolaa
- mustapippuria
- 1 sitruunan hienoksi raastettu kuori
- 1–2 rkl sitruunan mehua
- (tuoretta persiljaa hienonnettuna)
Valmistus:
- Pese ja kuori perunat tarvittaessa. Leikkaa ne reiluiksi paloiksi ja keitä suolatussa vedessä n. 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä reunoilta, mutta eivät vielä kokonaan kypsiä. Valuta ja anna kuivua hetken aikaa.
- Ravistele perunoita kattilassa, jotta pinta hieman hajoaa.
- Kuumenna öljy isossa pannussa ja paista perunoita rauhassa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kullanruskeita ja kokonaan kypsyneitä. Älä kääntele jatkuvasti, vaan anna paistopinnan muodostua rauhassa.
- Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja lisää ne pannulle yhdessä oreganon, timjamin, suolan ja pippurin kanssa. Paista vielä pari minuuttia.
- Nosta pannu pois hellalta ja sekoita perunoiden joukkoon sitruunan raastettu kuori ja mehu. Viimeistele halutessasi tuoreella hienonnetulla persiljalla.
