OMENA­PIIRAKKA

Ainekset:

• 750 g omenoita
• 7 ½ dl vehnäjauhoja
• 2 dl kaurahiutaleita
• 1 ½ rkl leivinjauhetta
• 1 ½ rkl vaniljasokeria
• 1 ½ rkl kanelia
• 2 tl kardemummaa
• 375 g leivontamargariinia
• 2 dl sokeria
• 2 dl fariinisokeria
• 3 dl soijajogurttia
• 1 ½ dl kaurajuomaa tai muuta kasvijuomaa

Valmistus:

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Poista omenoista siemenkodat ja leikkaa omenat lohkoiksi.
3. Sekoita vehnäjauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe, vaniljasokeri, kaneli ja kardemumma keskenään.
4. Kuutioi toiseen kulhoon margariini. Lisää sokeri ja fariinisokeri, vatkaa vaahdoksi.
5. Sekoita vaahdon joukkoon kuivat aineet. Ota kolmisen desiä seosta erikseen piirakan päälle ripoteltavaksi ja sekoita lopun joukkoon jogurtti ja kaurajuoma.
6. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Levitä omenalohkot taikinan päälle ja murustele lopuksi säästämäsi taikina omenoiden päälle.
7. Paista uunissa 45 minuuttia. Tarkista kypsyys hammastikulla: tökkää se piirakkaan ja jos siihen jää taikinaa, jatka paistamista. Jos piirakan pinta meinaa tummua, voit peittää sen leivinpaperilla.
8. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
9. Tarjoile esimerkiksi vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.