TIPPA­LEIVÄT

Ainekset:

• 3 dl vehnäjauhoja
• 1/2 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria 
• 1 tl leivinjauhetta 
• 1/4 tl suolaa
• 2 dl kauramaitoa tai muuta kasvijuomaa
• rypsiöljyä uppopaistamiseen
• tomusokeria

Valmistus:

1. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, vaniljasokeri, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan turvota 15-30 minuutin ajan.
2. Kuumenna noin litra rypsiöljyä 170-180 asteeseen (lämpömittari on hyvä olla olemassa, mutta ilman sitä voit varmistaa oikean lämpötilan tiputtamalla öljyyn palan vaaleaa leipää. Jos se ruskistuu nätisti noin minuutissa, on öljy sopivaa). Pidä kattilan kansi lähettyvillä ja liesituuletin suljettuna. Jos öljy sattuisi syttymään palamaan, se pitää sammuttaa kannella tukahduttamalla. 
3. Siirrä taikina pursotinpussiin ja leikkaa päähän reikä. Myös puhdas ketsuppipurkki sopii hyvin tippaleipien pursottamiseen. Upota kuumaan öljyyn esimerkiksi säilykepurkista tehty muotti, josta on kumpikin pääty ja etiketti poistettu.
4. Pursota taikinaa muottiin ohuena nauhana ristiin rastiin niin, että se muodostaa pyöreän kerän muotin sisään. Anna paistua hetken aikaa, poista sitten muotti. Paista tippaleivät molemmin puolin kauniin ruskistuneiksi.
5. Siirrä tippaleivät talouspaperille valumaan. Kun ne ovat jäähtyneet, siirrä tarjoiluvadille ja sirottele pintaan tomusokeria.