Vinkit!
Mantelivoin sijaan voi käyttää maapähkinävoita tai tahinia.
PORKKANA-BATAATTIKEITTO
6 annosta45 min
Porkkana-bataattikeitto aasialaisella twistillä on ennenkaikkea heille, keidän mielestä sosekeitot ovat tylsiä. Sopassa maistuu thaimaalainen punainen currytahna ja se tarjoillaan rapeaksi paistettujen tofukuutioiden kanssa.
Ainekset:
Annokset
6
- 2sipulia
- 4valkosipulinkynttä
- 2cm pala inkivääriä
- 4porkkanaa (n. 400 g)
- 1bataatti (n. 600 g)
- 2rklöljyä
- 2rklpunaista thai currytahnaa
- 1lkasvislientä (esim. vettä ja 2 liemikuutiota)
- 0,5dlmantelivoita
- 0,5limen mehu
- suolaa ja mustapippuria
- tuoretta korianteria
- chiliä kuivattuna tai tuoreena
Thaimarinoitu tofu:
- 1pktmaustamatonta tofua (300 g)
- 1rkl(kookos)öljyä
- 1rklsoijakastiketta
- 2tlpunaista thai currytahnaa
- mustapippuria
Valmistus:
Napauta vaihetta merkitäksesi sen valmiiksi.
