Punajuuririsotto on talvisesongin herkkuruoka. Juurevan makumaailman viimeistelevät balsamicosiirappi ja vegaaninen feta.
Punajuuririsotto on upean värinen ruoka, jonka mehevyyden salaisuus on siinä, että punajuuret soseutetaan kaurakerman kanssa ennen risoton joukkoon sekoittamista. Osa paahdetuista punajuurista säästetään sattumiksi.
Punajuuri on tunnetusti oiva kaveri fetalle. Valitse oma suosikkisi vegaanisista fetoista ja murustele valmiin annoksen päälle. Maut viimeistelee balsamicosiirappi.