SOIJA­SUIKALE-KOOKOS­KEITTO

Soijasuikale-kookoskeitto on helppo ja edullinen soppa, jossa kotoisat perunat ja porkkanat kohtaavat curryn ja kookosmaidon. Viimeistele keitto halutessasi chilillä ja korianterilla.

soijasuikale-kookoskeitto

SOIJA­SUIKALE-KOOKOS­KEITTO

Lautanen ja aterimet ikoni
Neljälle
kello
40 min

Ainekset:

  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 100 g purjosipulia
  • 500 g perunoita
  • 2 porkkanaa (n. 300 g)
  • 1 paprika tai suippopaprika
  • 3 rkl öljyä
  • 125 g soijasuikaleita
  • 1 rkl curryjauhetta
  • 2 kasvisliemikuutiota tai 2 rkl kasvisliemijauhetta
  • 1 l vettä
  • 4 dl kookosmaitoa
  • 100 g maissia
  • suolaa ja mustapippuria
  • (tuoretta chiliä ja korianteria)

Valmistus:

  1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Halkaise purjo pituussuunnassa, huuhtele mahdolliset mullat pois ja leikkaa paloiksi. Kuori ja paloittele perunat ja porkkat. Halkaise paprika, poista kanta ja siemenet, leikkaa paloiksi.
  2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia muutaman minuutin ajan. Lisää valkosipulit ja soijasuikaleet, paista vielä hetki. Sekoita joukkoon curryjauhe ja murustellut kasvisliemikuutiot. Lisää hetken päästä perunat ja porkkanat.
  3. Lisää vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä, kunnes kasvikset ja soijasuikaleet ovat kypsiä, noin 15-20 minuuttia.
  4. Lisää kookosmaito, paprikat ja maissit. Kuumenna kiehuvaksi ja anna muhia vielä viitisen minuuttia. Mausta maun mukaan suolalla ja mustapippurilla.
  5. Tarjoile halutessasi tuoreen chilin kanssa. Myös korianteri sopii hyvin soijasuikale-kookoskeiton kanssa tarjottavaksi.
reseptitkeitot
arkiruokamaissipaprikaperunaporkkanapurjosipulisoijasuikaleetvalkosipuli

♥ seuraa Kasviskapinaa myös Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä!

∴ Kokeilitko reseptiä? Tägää se Instagramissa #kasviskapina ja @kasviskapina, niin löydämme luomuksesi! ∴

EtusivulleKaikki reseptit