TOFU-ANANAS­PASTA

Ainekset:

• 350 g pastaa
• suolaa
• 350-400 g maustamatonta tofua 
• 3 rkl öljyä 
• 2 tl broilerimaustetta
• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 tl curryjauhetta 
• 1 tl kuivattua rakuunaa
• 1 tlk ananaspaloja (n. 140 g)
• 2 dl kasvipohjaista fraichea
• suolaa ja mustapippuria 
• (tuoretta basilikaa)

Valmistus:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja säästä pari desiä keitinvettä. Huuhtele kylmällä vedellä, jotta kypsyminen pysähtyy.
2. Pastan kiehuessa ota tofu pois pakkauksesta ja painele kuivaksi puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Murustele tofu käsin paistinpannulle ja paista pari minuuttia kuivalla pannulla. Lisää 2 rkl öljyä ja ruskista. Mausta broilerimausteella. Siirrä sivuun odottamaan.
3. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna 1 rkl öljyä pannulla ja kuullota sipulia, kunnes se on läpikuultavaa. Lisää valkosipuli ja paista hetki. Lisää curryjauhe ja rakuuna, paista vielä vähän aikaa.
4. Lisää ananaspalat mehuineen pannulle ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita joukkoon fraiche. Lisää pasta ja tofu, anna kuumentua. Lisää tarvittaessa säästämääsi pastan keitinvettä vähän kerrallaan, jos kastike sitä kaipaa.
5. Mausta suolalla ja mustapippurilla sekä halutessasi tuoreella basilikalla.