TOMAAT­TINEN TONNI­KALATON PASTA

Ainekset:

• 350 g pastaa (esim. linguine tai spagetti)
• 1 punasipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 rkl öljyä
• 1 tl suolaa
• ½ tl fenkolinsiemeniä
• ½ tl savupaprikajauhetta
• 1/4 tl chilijauhetta (tai maun mukaan enemmän)
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 400 g tomaattimurskaa
• 1 prk vegaanista tonnikalaa (n. 140 g)
• 1 dl vettä
• 100 g artisokansydämiä
• 2 rkl kapriksia
• 3 rkl tuoretta tilliä
• mustapippuria

Valmistus:

1. Laita pastavesi kuumenemaan ja mausta se reilusti suolalla. Keitä pasta al denteksi. Valuta, huuhtele kylmällä vedellä ja säästä pari desiä keitinvettä.
2. Pastaveden kuumentuessa kuori ja hienonna punasipuli ja valkosipulinkynnet.
3. Kuumenna öljy paistokasarissa ja kuullota sipulia muutaman minuutin ajan. Lisää valkosipuli, suola, fenkolinsiemenet, savupaprikajauhe ja chilijauhe ja kuullota hetki. Sekoita joukkoon tomaattipyre ja kuullota vielä vähän aikaa.
4. Lisää kasariin tomaattimurska ja vegaaninen tonnikala sekä desi vettä (tomaattimurskapurkin voi huuhdella tällä desillä, niin saat kaikki irti purkista). Anna kastikkeen hautua noin vartin ajan.
5. Leikkaa artisokansydämet lohkoiksi ja hienonna kapriksia hieman veitsellä. Hienonna tilli. Lisää artisokat, kaprikset ja tilli kastikkeeseen. Myös pieni tilkka (max 1 rkl) kapristen lientä antaa hyvää makua. Mausta mustapippurilla.
6. Sekoita kypsä pasta kastikkeen joukkoon. Lisää myös keitinvettä vähän kerrallaan, kunnes koostumus on hyvä. Anna pastan kuumentua. Tarkista vielä maku.
7. Tarjoile esimerkiksi auringonkukansiemenparmesaanin kanssa.