Vinkit!
Soijasuikaleiden sijaan voit tehdä salaatin vegekanasta, tofusta tai esim. valkoisista pavuista.
Salaatti maistuu myös varastokaalista tehtynä. Silloin kannattaa ensin hieroa käsin osa kastikkeesta kaalin joukkoon, jotta se pehmenee.
VIETNAMILAINEN SOIJASUIKALE-VARHAISKAALISALAATTI
4 annosta45 min
Vietnamilainen soijasuikale-varhaiskaalisalaatti on täydellistä kesäruokaa: raikasta, värikästä, ravitsevaa ja ihanan makuista. Kylkeensä se kaipaa vain palan tai pari hyvää leipää.
Ainekset:
Annokset
4
- 100gsoijasuikaleita
- 5dlvettä
- 1vegaaninen kana- tai kasvisliemikuutio
- 2rklöljyä
- 1rklsoijakastiketta
- 1rkllimen mehua
- 1tlcurryjauhetta
- n.300gvarhaiskaalia
- 1-2porkkanaa
- 1-2nippupunasipulia (tai 1 pieni punasipuli)
- 1suippopaprika
- 0,5kurkku
- kourallinen koreanminttua, minttua, perillaa, thaibasilikaa ja/tai korianteria
- 0,5dlsuolapähkinöitä
Kastike:
- 2rkllimen mehua
- 2rklriisiviinietikkaa
- 2rklvegaanista kalakastiketta (tai light soijakastiketta)
- 1rklsoijakastiketta
- 1rklsokeria
- 1valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 0,5punainen chili hienonnettuna tai hieman chilirouhetta
Valmistus:
Napauta vaihetta merkitäksesi sen valmiiksi.
