Villiyrttichimichurri on ihana kesäinen kastike erilaisten leipien, salaattien ja grilliruokien kylkeen. Chimichurri on suosittu kastike ympäri Etelä-Amerikan ja se sopii hyvin myös marinadiksi.
Uudenlaisen twistin argentiinalaislähtöinen soossi saa, kun sen valmistaa kotoisista villivihanneksista. Paras lopputulos syntyy käyttämällä pääosin mietoja villiyrttejä ja lisäämällä joukkoon hieman voimakkaamman makuisia kasveja.
Villiyrttisesongin ulkopuolella voit tehdä kastikkeen klassisesti lehtipersiljasta (ja korianterista).
Halutessasi voit valmistaa kastikkeen myös ilman tehosekoitinta: hienonna vain kaikki ainekset ja sekoita keskenään.