Voikukkasiirappi maistuu aromaattisen hunajaiselta ja sitä toisinaan kutsutaankin myös nimellä vegaanihunaja. Siirappi on ihanaa mm. lettujen, vaniljajäätelön, aamujogurtin ja jääteen maustajana.
Voikukkien kerääminen on meditatiivista puuhaa. Helpoiten ja nopeiten terälehdet saa talteen irrottamalla ne heti poimintahetkellä kukasta. Muista aina villivihanneksia poimiessa kerätä ne puhtaalta paikalta ei ihan autotien varresta.
Voit tehdä siirapin myös kokonaisista kukista. Tarvitset niitä kolme litraa. Näin tehtynä siirapin maku on hieman pistävämpi, joten sitruunan mehu on paikallaan makuja tasaamaan.
Lasipurkit on helppo steriloida uunissa. Laita yön yli kylmässä vedessä liotetut (tämä herättää purkin pinnalla mahdollisesti elävät itiöt) ja sitten hyvin pestyt purkit 125 asteeseen 15 minuutiksi. Kannet voi steriloida keittämällä niitä kattilassa parin minuutin ajan.
