YRTTI-VALKO­SIPULI­PATON­GIT

Ainekset:

• 4 1/2 dl kaurajuomaa (tai muuta kasvijuomaa tai vettä)
• 2 tl sokeria
• 1 1/2 tl suolaa
• n. 1 l vehnäjauhoja
• 1 pss kuivahiivaa (tai 25 g tuorehiivaa)
• 2 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 dl tuoreita yrttejä hienonnettuna (esim. persiljaa ja basilikaa)
• 1 tl kuivattua oreganoa tai basilikaa 
• 100 g + 1 rkl kasvipohjaista voita tai margariinia huoneenlämpöisenä

Valmistus:

1. Lämmitä nestettä pieni hetki kattilassa tai mikrossa, jotta se lämpenee kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon sokeri ja suola.
2. Sekoita 7 dl vehnäjauhoja ja kuivahiiva keskenään ja sekoita se nesteen joukkoon. Lisää öljy ja lisää jauhoja vähän kerrallaan koko ajan vaivaten, kunnes taikina on kimmoisaa. Vaivaa taikinaa yhteensä noin 10 minuuttia.
3. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä kaksinkertaiseksi, vähintään puoli tuntia.
4. Valmista taikinan kohotessa täyte. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet, hienonna yritit. Sekoita valkosipuli ja tuoreet sekä kuivatut yrtit pehmeään voihin (100 g).
5. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli toinen taikina jauhojen avulla ohueksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä puolet yrtti-valkosipulivoista levylle ja kääri levy rullaksi. Leikkaa rulla pituussuunnassa kahtia lähes koko pituudelta ja kierrä ristikkäin. Nosta leivinpaperin päälle uunipellille. Tee toinen patonki samalla tavalla. Anna leipien kohota liinan alla noin puoli tuntia.
6. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Paista leipiä noin 35 minuuttia, kunnes pinta on kauniin paistunut ja leipä on kypsää. Voitele patongit heti uunista tultua lopulla voilla ja anna jäähtyä.