Basilika-kurkkusalaatti on raikas ja maukas lisuke kesäisille ruoille. Voit käyttää salaattiin tavallista basilikaa tai erikoisempia lajikkeita, kuten sitruuna-, kaneli- ja thaibasilikaa.
BASILIKA-KURKKUSALAATTI
4 annosta10 min
Ainekset:
- 1 kurkku (n. 300 g)
- 1/2 dl basilikaa hienonnettua (yhtä tai useampaa lajiketta)
- 2-3 rkl riisiviinietikkaa tai omenaviinietikkaa
- 1 tl sokeria
- 1/4 tl suolaa
- ripaus mustapippuria
Valmistus:
- Leikkaa kurkku pitkittäin neljään osaan ja sitten siivuiksi. Hienonna basilika.
- Sekoita riisiviinietikka, sokeri, suola ja mustapippuri keskenään. Laita kaikki salaatin ainekset kulhoon, peitä kannella ja hölskyttele sekaisin.
- Laita salaatti hetkeksi maustumaan jääkaappiin ennen tarjoilua.
