Herneguacamole on avokadoton versio klassikkokastikkeesta. Ihanan makuinen tahna sopii käytettävänsä meksikolaisserkkunsa tapaan esimerkiksi nachojen dippikastikkeena ja tortillatäytteenä.
HERNEGUACAMOLE
Ainekset:
- 200 g pakasteherneitä
- 1 pullea valkosipulinkynsi
- 1/2 dl tuoretta korianteria hienonnettuna
- 1/2 sitruunan mehu
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl juustokuminaa eli jeeraa
- 1/4 tl mustapippuria
Valmistus:
- Sulata herneet ja laita ne tehosekoittimeen (voit tehdä guacamolen myös sauvasekoittimella).
- Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Hienonna korianteri. Laita kaikki ainekset herneiden joukkoon ja surauttele mahdollisimman sileäksi tahnaksi.
- Laita herneguacamole jääkaappiin maustumaan vähintään tunniksi.
