JAUHIS­PIHVIT SINAPPI-KERMA­KASTIKKEEL­LA

Ainekset:

• 1 dl kasvijuomaa (esim. kaura- tai soijamaitoa)
• ½ dl korppujauhoja
• 1 pieni sipuli (n. 40 g)
• 1 pkt kasvipohjaista jauhista (250-280 g)
• 3 rkl lehtipersiljaa hienonnettuna
• ½ tl maustepippuria
• ½ tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria
• paistamiseen öljyä ja kasvipohjaista voita tai margariinia
• lisukkeeksi puolukkahilloa ja esim. perunoita

Sinappi-kermakastike:

• 1 rkl kasvipohjaista voita tai margariinia
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 1 dl vettä
• 2 dl kaurakermaa
• 1 rkl dijon-sinappia
• 2 tl soijakastiketta
• 1-2 tl kasvipohjaista lihaliemijauhetta (tai kasvisliemijauhetta)
• 1/4 tl mustapippuria
• suolaa

Valmistus:

1. Sekoita kasvijuoma ja korppujauhot keskenään kulhossa ja anna turvota hetken aikaa.
2. Kuori ja hienonna sipuli.
3. Sekoita korppujauhoseokseen jauhis, sipuli, hienonnettu lehtipersilja ja mausteet.
4. Jaa massa neljään osaan ja muotoile käsin pihveiksi.
5. Paista pihvit öljyn ja kasvipohjaisen voin seoksessa kauniisti ruskistuneiksi – noin viitisen minuuttia per puoli keskilämmöllä.
6. Tarjoile sinappi-kermakastikkeen ja puolukkahillon kanssa. Perunat ovat mainio lisuke, samoin vihreä salaatti.

Sinappi-kermakastike:

1. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää vesi ja kaurakerma samalla seosta vatkaten.
2. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hetken aikaa.
3. Mausta kastike sinapilla, soijakastikkeella, liemijauheella ja mustapippurilla. Lisää suolaa tarvittaessa.

Vinkit!

Kasvipohjaista lihaliemijauhetta löytyy esimerkiksi Vegekaupasta Uhhmami-merkiltä (Beef’ish umamijauhe) sekä hyvin varustelluista marketeista Spices Chef-merkiltä (Liha-aromi). Voit myös käyttää reseptiin puolikkaan murustellun V-cubes no-beef -kuution (Vegekauppa). Mikään ei kuitenkaan estä käyttämästä kasvisliemijauhetta!