TOFU-PERUNA­LAATIKKO

Ainekset:

• n. 500 g tofua (maustamatonta)
• 2 tl broilerimaustetta
• 1 tl curryjauhetta
• 1 tl sitruunapippuria
• 1 tl suolaa
• 1 kg perunoita
• 2 sipulia
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 rkl öljyä
• 4 dl kasvipohjaista ruokakermaa
• 2 dl vettä
• 1 kasvisliemikuutio tai 1 rkl kasvisliemijauhetta
• 2 tl dijon-sinappia
• 1 tl yrttimaustetta
• ½ tl mustapippuria
• 1 rkl maissitärkkelystä
• tuoretta lehtipersiljaa

Valmistus:

1. Ota tofu pois pakkauksesta, kääräise se puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja laita painon alle 15 minuutiksi.
2. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
3. Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi mandoliinilla tai veitsellä. Kuori sipulit, halkaise ne ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Kuori ja siivuta valkosipulit.
4. Murustele tofu sormin pieniksi paloiksi ja sekoita niiden joukkoon broilerimauste, curryjauhe, sitruunapippuri ja ½ tl suolaa.
5. Voitele uunivuoka öljyllä.
6. Levitä puolet perunoista, sipuleista ja valkosipuleista vuokaan. Levitä tofut päälle ja loput kasviksista päällimmäiseksi.
7. Sekoita kerma, vesi, murusteltu kasvisliemikuutio tai kasvisliemijauhe, sinappi, yrttimauste, mustapippuri ja ½ tl suolaa keskenään. Sekoita lopuksi joukkoon maissitärkkelys ja kaada seos vuokaan tasaisesti.
8. Paista tofu-perunalaatikkoa noin tunnin ajan tai kunnes perunat ovat kypsiä. Anna vetäytyä 15 minuuttia ennen tarjoilua.
9. Ripottele hienonnettua persiljaa laatikon pinnalle juuri ennen tarjoilua.