TAHINI-TOFU­PASTA

Ainekset:

• 350 g pastaa
• 1 sipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 rkl öljyä
• 250 g pehmeää tofua
• 2 ½ dl kaurajuomaa tai muuta sokeroimatonta kasvijuomaa
• 1-2 dl pastan keitinvettä
• ½ dl tahinia
• 4 rkl sitruunan mehua
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• 4 rkl ravintohiivahiutaleita
• 1 dl persiljaa hienonnettuna
• chilihiutaleita maun mukaan tai erikseen tarjoiltavana

Valmistus:

1. Keitä pasta al denteksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta, mutta säästä pari desiä keitinvettä. Huuhtele pasta kylmällä vedellä ja jätä siivilään.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy paistokasarissa tai isolla pannulla ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää valkosipuli ja paista vielä hetki.
3. Mittaa blenderiin tofu, kaurajuoma, desi pastan keitinvedestä, tahini, sitruunan mehu, suola ja mustapippuri. Aja sileäksi kastikkeeksi ja kippaa kastike pannulle sipuleiden sekaan.
4. Sekoita joukkoon pasta ja anna kuumentua. Lisää tarvittaessa vielä loputkin säästämästäsi pastan keitinvedestä, jos ruoan koostumus sitä tuntuu kaipaavan.
5. Mausta lopuksi kastike ravintohiivahiutaleilla ja tuoreella hienonnetulla persiljalla sekä chilihiutaleilla. Tarkista maku ja tarjoile.