KESÄKURPITSAKEITTO
4 annosta45 min
Kesäkurpitsakeitto mangoldilla on lempeän mausteinen loppukesän soppa. Se on melko nopea valmistaa ja voit tehdä sitä kerralla vaikka tuplasatsin, sillä keitto vain paranee seuraavana päivänä lämmitettäessä.
Ainekset:
Annokset
4
- 200gpurjoa
- 2rkl(kookos)öljyä
- 1tljauhettua juustokuminaa eli jeeraa
- 0,5tljauhettua kurkumaa
- 0,5tljauhettua inkivääriä
- 1isohko peruna (n. 125 g)
- 3valkosipulinkynttä
- 1kesäkurpitsa (n. 450 g)
- n.125gmangoldia (myös lehtikaali passaa)
- 3dlkasvislientä
- 4dlkookoskermaa tai -maitoa
- 0,5 -1limen mehu
- suolaa & mustapippuria
- lisäksi: chilijauhetta, krutonkeja ja tuoretta basilikaa
Valmistus:
Napauta vaihetta merkitäksesi sen valmiiksi.
