LAMPAANKÄÄPÄ MADRAS CURRY

Name: LAMPAANKÄÄPÄ MADRAS CURRY
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: intialainen
Ingredients: 400-500 g lampaankääpiä; 1 sipuli (n. 100 g); 4 valkosipulinkynttä; 3 rkl öljyä; 2 rkl madras curry -jauhetta; ½ rkl sokeria; 1 tl paprikajauhetta; 1 tl inkiväärijauhetta; ½ tl kanelia jauhettuna; ½ tl suolaa; ½ tl mustapippuria; 2 rkl tomaattipyreetä; 1 rkl soijakastiketta; 400 g tomaattimurskaa; 2 ½ dl kookosmaitoa tai -kermaa; 2 rkl sitruunan tai limen mehua; tuoretta koreanminttua tai korianteria; tuoretta chiliä; lisukkeeksi esim. keitettyä riisi-kaurasekoitusta

4 annosta45 min

Lampaankääpä madras curry on täyteläinen ja mausteinen kasvisruoka, jossa suomalainen metsäsieni kohtaa intialaiset aromit. Lihaisa lampaankääpä saa seurakseen kookosmaidon pehmeyden, tomaattikastikkeen täyteläisyyden ja lämpimät curryn mausteet – täydellinen arkiruoka tai viikonlopun vierasvara.