MANGO-SOIJASUIKALECURRY

Name: MANGO-SOIJASUIKALECURRY
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g soijasuikaleita; 3 + 2 rkl öljyä (esim. maapähkinä- tai rypsiöljyä); 1 + 1 rkl keltaista currytahnaa; 2 kasvisliemikuutiota tai 2 rkl kasvisliemijauhetta; 8 dl vettä; 1 sipuli; 5 valkosipulinkynttä; 1 rkl inkivääriä hienona raasteena; 1 mango; 1 (punainen) paprika; ½ tl kurkumaa; ½ tl suolaa; 4 dl kookosmaitoa; 1 limen mehu; tarjoiluun limelohkoja, tuoretta korianteria, (suolattuja) cashew-pähkinöitä ja chiliä kuivattuna tai tuoreena; lisukkeeksi esim. keitettyä kauraa ja/tai riisiä

4 annosta40 min

Mango-soijasuikalecurry on lempeän mausteinen ruoka, jolle makea mango antaa hauskan luonteen. Lisäksi siinä maistuvat valkosipuli, kookosmaito ja tuore paprika. Lime ja korianteri ovat omiaan viimeistelemään makumaailman.

Annoskuva reseptille mango-soijasuikalecurry

Ainekset:

Annokset

125gsoijasuikaleita
3 + 2rklöljyä (esim. maapähkinä- tai rypsiöljyä)
1 + 1rklkeltaista currytahnaa
2kasvisliemikuutiota tai 2 rkl kasvisliemijauhetta
8dlvettä
1sipuli
5valkosipulinkynttä
1rklinkivääriä hienona raasteena
1mango
1(punainen) paprika
0,5tlkurkumaa
0,5tlsuolaa
4dlkookosmaitoa
1limen mehu
tarjoiluun limelohkoja, tuoretta korianteria, (suolattuja) cashew-pähkinöitä ja chiliä kuivattuna tai tuoreena
lisukkeeksi esim. keitettyä kauraa ja/tai riisiä

Valmistus:

Napauta vaihetta merkitäksesi sen valmiiksi.

Vinkit!

Voit valmistaa ruoan soijasuikaleiden sijaan myös esimerkiksi vegekanasta (n. 250 g ) tai tofusta (n. 250-300 g). Soijattomana vaihtoehtona esimerkiksi isot valkoiset pavut tai kikherneet (n. 2 ½ dl kypsiä) toimivat hyvin.

Voit lisätä chiliä myös ruoan sekaan niin halutessasi. Laita oman maun mukaan ½-1 tl chilijauhetta kurkuman ja suolan kanssa samaan aikaan. Lapsiperheissä saattaa olla helpompaa tarjoilla chili erikseen.

reseptit pääruoka

aasialainen chili inkivääri korianteri lime mango paprika sipuli soijasuikaleet valkosipuli