MAPO TOFU

Name: MAPO TOFU
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: kiinalainen
Ingredients: 5 valkosipulinkynttä; 2 rkl öljyä; 1 dl soijarouhetta; 2 rkl soijakastiketta; 1 tl sokeria; 1 dl vettä; 1 ½ rkl fermentoituja mustapapuja; 2-3 rkl doubanjiangia (tai gochujangia); 1 rkl sichuaninpippureita jauhettuna; 4 dl vegaanista kana- tai kasvislientä (kuutiosta valmistettu sopii hyvin); 1 pkt silken-tofua eli pehmeää tofua (250 g); 1 rkl maizenaa + 2 rkl vettä; 1 rkl miriniä; 2 tl seesamiöljyä; ruohosipulia, kevätsipulia tai nippusipulin varsia; lisukkeeksi keitettyä riisiä

4 annosta30 min

Mapo tofu on yksi suosituimmista kiinalaisista resepteistä eikä ihme, sillä se on totisesti mieletön makupommi. Ruoka on jopa yllättävän helppotekoinen, mutta vaatii pyörähdyksen aasialaisessa marketissa.

Ainekset:

Annokset

5valkosipulinkynttä
2rklöljyä
1dlsoijarouhetta
2rklsoijakastiketta
1tlsokeria
1dlvettä
1,5rklfermentoituja mustapapuja
2-3rkldoubanjiangia (tai gochujangia)
1rklsichuaninpippureita jauhettuna
4dlvegaanista kana- tai kasvislientä (kuutiosta valmistettu sopii hyvin)
1pktsilken-tofua eli pehmeää tofua (250 g)
1rklmaizenaa + 2 rkl vettä
1rklmiriniä
2tlseesamiöljyä
ruohosipulia, kevätsipulia tai nippusipulin varsia
lisukkeeksi keitettyä riisiä

Valmistus:

Napauta vaihetta merkitäksesi sen valmiiksi.

Vinkit!

Doubanjiangia, fermentoituja mustapapuja ja sichuaninpippureita löydät varmiten aasialaisista ruokakaupoista. Nykyisin on myös useita eri verkkokauppoja.

Voit tehdä ruoan myös kiinteästä tofusta, mutta lopputulos ei ole yhtä autenttinen.

reseptit pääruoka

aasialainen alle 30 min ruohosipuli soijarouhe tofu valkosipuli