Vinkit!
Voit käyttää joko tuoretta piparjuurta tai säilöttyä. Kannattaa ensin laittaa piparjuurta hieman varovaisesti ja maistella, mikä määrä on omaan makuun sopiva.
MUNAKOISOSILLI PIPARJUURIKASTIKKEESSA
Munakoisosilli eli vegaaninen, kalaton silli on jo tuttu juttu monien juhlapöydissä. Tällä kertaa etikkaliemessä marinoituneet munakoisopalat saavat ylleen piparjuurikastikkeen.
Munakoisosilli:
- 1munakoiso (n. 300 g)
- 1l+ 2 ½ dl vettä
- 1 + 0,5tlsuolaa
- 1dl(ruoko)sokeria
- 0,5dlväkiviinaetikkaa
- 2maustepippuria
- 2laakerinlehteä
Piparjuurikastike:
- 0,5pieni punasipuli
- 2dlkasvipohjaista fraichea
- 2rklomenaviinietikkaa
- 2rklpiparjuuriraastetta
- 1tlsokeria
- 0,5tlsuolaa
Valmistus:
Napauta vaihetta merkitäksesi sen valmiiksi.
