NYHTÖTOFU-BIBIMBAP

Name: NYHTÖTOFU-BIBIMBAP
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g kiinteää maustamatonta tai marinoitua tofua; 1 rkl öljyä (rypsi- tai seesamiöljyä); 1 + ½ rkl soijakastiketta; 2 tl gochujang chilitahnaa; 5 g kuivattuja suppilovahveroita (tai muutama herkkusieni); seesaminsiemeniä; 3 retiisiä tai pieni pala retikkaa; ½ rkl sokeria; ½ rkl riisiviinietikkaa; suolaa; 1 pieni porkkana; pätkä kurkkua; kourallinen pinaattia; 2 kevätsipulia; 3-4 dl keitettyä riisiä, kauraa tai näiden sekoitusta; 2 rkl gochujang chilitahnaa; 1 rkl riisiviinietikkaa; 1 rkl miriniä (ei välttämätön); 1 rkl soijakastiketta; 1 rkl seesamiöljyä; 1 rkl vaahterasiirappia

2 annosta45 min

Nyhtötofu-bibimbap on vegaaninen versio korealaisesta kulhoruoasta. Tässä reseptissä tofu raastetaan ja paistetaan rapeaksi. Lisäksi kulhoihin kasataan reilusti kasviksia ja herkullista goochunjangista tehtyä kastiketta.

Ainekset:

Annokset

200gkiinteää maustamatonta tai marinoitua tofua
1rklöljyä (rypsi- tai seesamiöljyä)
1 + 0,5rklsoijakastiketta
2tlgochujang chilitahnaa
5gkuivattuja suppilovahveroita (tai muutama herkkusieni)
seesaminsiemeniä
3retiisiä tai pieni pala retikkaa
0,5rklsokeria
0,5rklriisiviinietikkaa
suolaa
1pieni porkkana
pätkä kurkkua
kourallinen pinaattia
2kevätsipulia
3-4dlkeitettyä riisiä, kauraa tai näiden sekoitusta

Bibimbap-kastike:

2rklgochujang chilitahnaa
1rklriisiviinietikkaa
1rklmiriniä (ei välttämätön)
1rklsoijakastiketta
1rklseesamiöljyä
1rklvaahterasiirappia

Valmistus:

Napauta vaihetta merkitäksesi sen valmiiksi.

Vinkit!

Voit käyttää bibimbapiin mieluisia kasviksia, tässä reseptissä on mukana melko klassiset vaihtoehdot. Myös esimerkiksi paksoi, kyssäkaali, lehtikaali, kiinankaali, idut ja paprika sopivat hyvin. Jos pidät kimchistä, niin laita sitäkin mukaan.

Gochujang on korealaista fermentoitua chilitahnaa. Sitä voi ostaa hyvin varustelluista marketeista tai aasialaisista ruokakaupoista.

reseptit pääruoka

aasialainen gochujang kevätsipuli kurkku pinaatti porkkana retiisi suppilovahvero tofu