Salaatti kauranjyvistä ja paahdetuista kasviksista on ihanien makujen ruoka, joka sopii sellaisenaan kevyeksi ateriaksi tai lisukkeeksi. Se on omiaan myös piknik- ja retkiruokana sekä juhlien noutopöydässä.
Kauranjyvien sijaan voit käyttää emmervehnää (farroa). Myös tattari (gluteeniton vaihtoehto) ja ohra sopivat salaattiin hyvin.
Ehdotettujen kasvisten sijaan voit käyttää esimerkiksi munakoisoa, herkkusieniä, lehtiselleriä ja erilaisia juureksia.
Jos et pidä oliiveista, jätä ne pois.
Pistaasipähkinät voi vaihtaa vaikkapa cashew-pähkinöihin tai paahdettuihin auringonkukansiemeniin.