SARDINIALAINEN PITKÄN IÄN KEITTO

Name: SARDINIALAINEN PITKÄN IÄN KEITTO
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: italialainen, sardinialainen
Ingredients: 1 iso sipuli (n. 100 g); 4 valkosipulinkynttä; 2 porkkanaa (n. 200 g); 4 perunaa (n. 250 g); 2 lehtisellerin vartta; pala kaalia (n. 100 g); 2-3 kourallista lehtikaalia; 2 rkl oliiviöljyä; 2 tl misotahnaa; 1 ½ tl kuivattua rosmariinia; 1 tl suolaa; ½ tl chilihiutaleita; 1 tlk tomaattimurskaa (400-500 g); 1,2 l vettä; 2 kasvisliemikuutiota; 2 laakerinlehteä; 2 prk kypsiä papuja ja/tai kikherneitä (valutettuna á 230 g); 1 dl pienikokoista pastaa; 2 rkl ravintohiivahiutaleita; ½ sitruunan mehu; mustapippuria

6 annosta40 min

Tämä sardinalaistyylinen kasviskeitto on saanut inspiraationsa Välimeren siniseltä vyöhykkeeltä, jossa ihmiset tunnetusti elävät pitkään. Runsaasti kasviksia, papuja ja pastaa sisältävä minestrone on täyttävä, ravitseva ja täydellinen arkiruoka.