SARDINIALAINEN PITKÄN IÄN KEITTO

Ainekset:

• 1 iso sipuli (n. 100 g)
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 porkkanaa (n. 200 g)
• 4 perunaa (n. 250 g)
• 2 lehtisellerin vartta
• pala kaalia (n. 100 g)
• 2-3 kourallista lehtikaalia
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 tl misotahnaa
• 1 ½ tl kuivattua rosmariinia
• 1 tl suolaa
• ½ tl chilihiutaleita
• 1 tlk tomaattimurskaa (400-500 g)
• 1,2 l vettä
• 2 kasvisliemikuutiota
• 2 laakerinlehteä
• 2 prk kypsiä papuja ja/tai kikherneitä (valutettuna á 230 g)
• 1 dl pienikokoista pastaa
• 2 rkl ravintohiivahiutaleita
• ½ sitruunan mehu
• mustapippuria

Valmistus:

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja paloitele porkkanat ja perunat. Paloittele lehtiselleri ja kaali. Revi lehtikaalin lehdet irti ruodista ja hienonna varsi. Revi lehdet suupaloiksi, ne lisätään keittoon vasta lopuksi.
2. Kuullota sipulia öljyssä isossa kattilassa muutama minuutti, kunnes se muuttuu hieman läpikuultavaksi. Lisää valkosipuli, porkkana, peruna, lehtiselleri, kaali ja lehtikaalin varsi. Paista hetki. Sekoita joukkoon misotahna, rosmariini, suola ja chilihiutaleet.
3. Lisää tomaattimurska, vesi, kasvisliemikuutiot ja laakerinlehdet. Kuumenna kiehuvaksi.
4. Lisää huuhdellut pavut ja/tai kikherneet. Keitä miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia tai kunnes kasvikset alkavat olla kypsiä.
5. Lisää pasta ja keitä, kunnes ne ovat kypsiä.
6. Lisää lehtikaalin lehdet ja anna pehmetä pari minuuttia.
7. Mausta keitto ravintohiivahiutaleilla, sitruunan mehulla ja mustapippurilla. Tarjoile heti.