SIENILIMONELLO

Name: SIENILIMONELLO
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g pastaa; 1 l tuoreita sieniä, mieluiten orakkaita ja/tai lampaankääpiä (muitakin sieniä voi toki käyttää) tai n. 3 dl pakastettuja sieniä; 1 sipuli; 4 valkosipulinkynttä; 1 rkl tuoretta inkivääriä hienoksi raastettuna; 2 rkl öljyä; 1 tl suolaa; 1 tl kurkumaa jauhettuna; 1/2 tl chilijauhetta tai cayennea; 1/2 tl mustapippuria; 1/4 tl valkopippuria; 1 rkl siirappia (esim. agavesiirappia tai vaaleaa siirappia); 1 sitruunan raastettu kuori; 2 dl vettä; 1 kasvisliemikuutio tai 1 rkl kasvisliemijauhetta; 2 1/2 dl kaurakermaa; 2 dl vegaanista turkkilaista jogurttia; 2 rkl sitruunan mehua; 3 rkl ravintohiivahiutaleita; tuoretta korianteria

4 annosta40 min

Sienilimonello on syksyinen versio Ysibaarin kuuluisasta pollo limonellosta. Paras lopputulos syntyy käyttämällä orakkaita ja lampaankääpiä, mutta mikään ei estä kokeilemasta reseptiä muillakin metsä- tai kauppasienillä.

Ainekset:

Annokset

350gpastaa
1ltuoreita sieniä, mieluiten orakkaita ja/tai lampaankääpiä (muitakin sieniä voi toki käyttää) tai n. 3 dl pakastettuja sieniä
1sipuli
4valkosipulinkynttä
1rkltuoretta inkivääriä hienoksi raastettuna
2rklöljyä
1tlsuolaa
1tlkurkumaa jauhettuna
0,5tlchilijauhetta tai cayennea
0,5tlmustapippuria
0,3tlvalkopippuria
1rklsiirappia (esim. agavesiirappia tai vaaleaa siirappia)
1sitruunan raastettu kuori
2dlvettä
1kasvisliemikuutio tai 1 rkl kasvisliemijauhetta
2,5dlkaurakermaa
2dlvegaanista turkkilaista jogurttia
2rklsitruunan mehua
3rklravintohiivahiutaleita
tuoretta korianteria