SAVUTOFU-PERUNAKEITTO

Name: SAVUTOFU-PERUNAKEITTO
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: amerikkalainen
Ingredients: 1 sipuli; 4 valkosipulinkynttä; 700 g perunoita; 2 porkkanaa (n. 200 g); 2 lehtisellerin vartta; 3 rkl öljyä; 2 rkl kasvipohjaista voita; 1 rkl dijon-sinappia; 1 rkl valkoviinietikkaa; 2 tl kuivattua timjamia; 3 rkl vehnäjauhoja; 1 l vettä; 2 kasvisliemikuutiota; 2 laakerinlehteä; n. 400 g savutofua; 2 1/2 dl kaurakermaa; 3 rkl ravintohiivahiutaleita; suolaa ja mustapippuria; tuoretta basilikaa

4 annosta45 min

Savutofu-perunakeitto on ihanan paksu ja supermaukas soppa, oikea lohturuokien kuningatar! Chowder-tyylinen keitto suurustetaan vehnäjauhoilla ja siinä maistuu mm. valkosipuli, dijon-sinappi ja tuore basilika.