Savutofu-crispy rice salaatissa yhdistyvät täydellisesti rapea tofu-riisiseos, raikkaat yrtit ja täyteläinen kastike. Lopputulos on yhtä aikaa rouskuva, raikas ja umaminen – salaatti, joka maistuu kesäjuhlissa, arki-illallisella tai vaikkapa eväänä!
SAVUTOFU-CRISPY RICE SALAATTI
Ainekset:
- 300-400 g savutofua (tai esim. marinoitua tofua)
- 5 dl keitettyä jasmiini- tai basmatiriisiä
- 2 rkl keltaista currytahnaa
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 rkl rypsiöljyä
- 1 kurkku
- 2 dl korianteria / thaibasilikaa / koreanminttua tms. hienonnettuna
- 1 dl suolapähkinöitä
Kastike:
- 1 dl auringonkukansiementahnaa (tai maapähkinävoita)
- 3 rkl vettä
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl limen mehua
- 1 rkl sweet chili -kastiketta
- 2 tl kasvipohjaista kalakastiketta
Valmistus:
- Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
- Ota tofu pakkauksesta ja kuivaa sitä painelemalla keittiöpyyhkeellä. Raasta tofu karkeaksi raasteeksi.
- Sekoita raastettu tofu ja riisi keskenään. Sekoita joukkoon currytahna, soijakastike ja öljyt. Levitä seos tasaisesti pellille leivinpaperin päälle.
- Paahda tofu-riisiseosta uunissa noin puoli tuntia tai kunnes se on rapeaa ja kauniin ruskistunutta. Sekoita pari kertaa paistamisen aikana, jos muistat.
- Anna tofu-riisiseoksen jäähtyä kokonaan ja siirrä se sitten kulhoon.
- Leikkaa kurkku pituussuunnassa neljään osaan ja sitten paloiksi. Hienonna yrtit ja rouhi pähkinät kevyesti. Sekoita kaikki salaatin ainekset keskenään.
- Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja sekoita salaatin joukkoon. Tarjoile heti.
reseptitsalaatit
aasialainenkorianterikurkkulimeriisisuolapähkinätthaibasilikatofu
