Tatti-perunagratiini on syksyn hurmaavin lisuke, joka toimii juhlavammankin aterian osana. Mitään pikaruokaa gratiini ei ole, mutta se maistuu mainiolta myös uudestaan lämmitettynä.
TATTI-PERUNAGRATIINI
6 annosta2 h
Ainekset:
- n. 500 g tuoreita tatteja
- 800 g perunoita
- 1 iso sipuli
- 4 valkosipulinkynttä
- lipstikka- tai yrttisuolaa
- mustapippuria
- 100 g vegaanista juustoraastetta
- 4 dl kaurakermaa
Valmistus:
- Puhdista ja pilko sienet. Laita ne pannulle ja paista, kunnes nesteet on haihtuneet. Mausta ripauksella suolaa.
- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
- Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi mandoliinilla tai veitsellä. Kuori sipuli, leikkaa puoliksi ja sitten siivuiksi. Kuori valkosipulin kynnet ja leikkaa ohuiksi siivuiksi.
- Lado perunat, sipulit, valkosipulit ja tatit kerroksittain uunivuokaan, mausta kerrokset suolalla, mustapippurilla ja juustoraasteella. Kaada kaurakerma tasaisesti vuokaan ja ripottele loput juustoraasteet pinnalle.
- Paista gratiinia, kunnes perunat ovat kypsiä. Paistoaika riippuu perunaviipaleiden paksuudesta, mutta noin 1-1 1/2 tuntia on hyvä varata aikaa. Jos pinta meinaa tummua paiston loppupuolella liikaa, voit peittää vuoan leivinpaperin palalla.
- Anna gratiinin vetäytyä hetki ja tarjoile sitten kuumana.
