Tom yam tai tom yum -keitto on yksi thaimaalaisen keittiön klassikoista. Aromaattinen soppa on helppo tehdä valmiista tom yam -tahnasta ja tässä versiossa ruokaisuutta lisätään nuudeleilla.
TOM YAM -NUUDELIKEITTO
4 annosta20 min
Ainekset:
- 180-200 g riisinuudeleita
- 2 kevätsipulia
- 4 valkosipulinkynttä
- 1 rkl tuoretta inkivääriä hienona raasteena
- 1 l vettä
- 100 g tom yam -maustetahnaa
- 150 g kehnäsieniä (tai herkkusieniä)
- 150 g kirsikkatomaatteja
- 2 rkl vegaanista kalakastiketta
- 2 rkl limen mehua
- (soijakastiketta)
- (vegaanisia katkarapuja, esim. Vatkiksia)
- thaibasilikaa tai korianteria
Valmistus:
- Keitä riisinuudelit kypsiksi. Huuhtele kylmällä vedellä ja jaa kulhoihin.
- Hienonna kevätsipuli. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet, kuori ja raasta inkivääri hienoksi raasteeksi.
- Laita kevätsipulit, valkosipulit ja inkivääri kattilaan. Lisää vesi ja tom yam -tahna. Kuumenna kiehuvaksi.
- Leikkaa sienet paloiksi, halkaise kirsikkatomaatit. Lisää ne kattilaan ja keitä muutama minuutti.
- Mausta keitto vegaanisella kalakastikkeella ja limen mehulla. Maista lientä ja jos se kaipaa mielestäsi vielä suolaisuutta, lisää soijakastiketta vähän kerrallaan.
- Kauho keitto kulhoihin nuudeleiden päälle. Viimeistele halutessasi vegaanisilla katkaravuilla. Jaa keittojen päälle vielä thaibasilikaa ja tarjoile heti.
Vinkit!
Voit laittaa keiton joukkoon myös mieluista proteiinia, kuten tofua tai soijasuikaleita.
