KANTARELLI­KASTIKE

Ainekset:

• n. ½ l tuoreita kantarelleja
• 1 salottisipuli tai pieni keltasipuli
• 1 rkl öljyä tai vegaanista margariinia
• 2 dl kaurakermaa
• 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
• suolaa ja valkopippuria

Valmistus:

1. Puhdista ja revi isommat sienet pienemmiksi paloiksi. Pienet sienet voi käyttää kokonaisina tai halkaistuina.
2. Kuori ja hienona salottisipuli.
3. Laita sienet kattilaan ja kuumenna, kunnes neste erottuu. Anna pöhistä sen aikaa, että enimmät nesteet haihtuvat.
4. Lisää kattilaan sipuli ja rasva. Kuullota sekoitellen, kunnes sipuli pehmenee.
5. Lisää kerma ja anna kiehua hiljakseen noin viiden minuutin ajan. Mausta tuoreella hienonnetulla timjamilla, suolalla ja valkopippurilla.