Karjalan nyhtökaurapaisti on uusi versio rakkaasta perinneruoasta. Tuttu makumaailma ja reilu määrä juureksia tekevät tästä oivan tarjottavan vaikka itsenäisyyspäivänä. Tarjoile paistin kanssa esimerkiksi perunamuusia, puolukoita ja raikasta salaattia.
KARJALAN NYHTÖKAURAPAISTI
4 annosta1 h
Ainekset:
- 1 pkt nyhtökauraa (maustamaton tai tomaattinen, 240 g)
- 3 rkl öljyä
- 1 rkl soijakastiketta
- mustapippuria
- 2 sipulia (n. 150 g)
- 200 g lanttua
- 200 g palsternakkaa
- 200 g porkkanaa
- vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- 10 maustepippuria
- 2 laakerinlehteä
- suolaa
- (tuoretta rosmariinia)
Valmistus:
- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
- Ruskista nyhtökaura 2 rkl öljyssä. Mausta soijakastikkeella ja mustapippurilla.
- Kuori ja lohko sipulit. Kuori ja paloittele juurekset.
- Kuumenna 1 rkl öljyä padassa ja kuullota sipuleita n. 10 minuuttia. Lisää juurekset ja paista hetki. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Lisää pataan nyhtökaurat ja vettä sen verran, että ainekset peittyvät. Murustele joukkoon kasvisliemikuutio, lisää pippurit ja laakerinlehdet.
- Peitä pata kannella tai foliolla ja hauduta uunissa tunnin ajan.
- Nosta lämpötila 220 asteeseen, poista kansi ja paista vielä 20 minuuttia.
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria ennen tarjoilua. Viimeistele halutessasi tuoreella rosmariinilla.
