NYHTÖKAURASTIFADO

Name: NYHTÖKAURASTIFADO
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: kreikkalainen
Ingredients: 250 g pieniä salotti- tai helmisipuleita; 4 valkosipulinkynttä; 2 rkl öljyä; 1 pkt Nyhtökauraa (240 g); 2 rkl tomaattipyrettä; 1 tl kuivattua oreganoa; 1 tl kuivattua timjamia; 1-2 rosmariinin oksaa (tai 1 tl kuivattua rosmariinia); 2 dl punaviiniä; 10 maustepippuria; 3 kokonaista neilikkaa; 1 kanelitanko; 1 prk tomaattimurskaa (400-500 g); 1-1 ½ dl vettä; 2 tl siirappia (esim. agave); 1 tl punaviinietikkaa; suolaa; mustapippuria

4 annosta1 h

Stifado on kreikkalainen pataruoka, joka sopii mainiosti pääsiäisaterian pääruoaksi. Kasviskapinan versio tehdään lihan sijaan Nyhtökaurasta, joka imee kastikkeen maut itsensä ja tekee padasta herkullisen täyteläisen.