Jauhispilahvi on mukavan mausteinen ruoka, jonka pääroolissa ovat kasvisjauhis ja riisi. Täydellinen makumaailma syntyy tarjoilemalla pilahvi chilin, sitruunalohkojen, yrttien ja jogurtin kanssa.
JAUHISPILAHVI
4 annosta40 min
Ainekset:
- 3 ½ dl basmatiriisiä
- 2 sipulia (n. 150 g)
- 6 valkosipulinkynttä
- 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
- 3 rkl öljyä
- 1 pkt kasvisjauhista (n. 225-320 g)
- 1 tl juustokuminaa jauhettuna
- 1 tl korianteria jauhettuna
- 1 tl kurkumaa jauhettuna
- 1 tl garam masala -mausteseosta
- ½ tl suolaa
- 500 g tomaattimurskaa
- 8 kuivattua aprikoosia
- tarjoiluun tuoretta chiliä, sitruunalohkoja, lehtipersiljaa tai korianteria sekä kasvipohjaista jogurttia tai fraichea
Valmistus:
- Keitä riisi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä ohjeen mukaan. Valuta, huuhtele kylmällä vedellä ja jätä odottamaan.
- Riisin kiehuessa kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori inkivääri ja raasta se hienoksi raasteeksi.
- Kuumenna öljy isossa paistokasarissa tai paistinpannulla ja ruskista kasvisjauhis. Murustele kasvisjauhista pikkuhiljaa lastan avulla. Kun jauhis alkaa olla ruskistunutta, sekoita joukkoon sipuli ja anna sen kuullottua.
- Lisää pannulle valkosipuli ja inkivääriä. Sekoita vähän ajan päästä joukkoon mausteet ja paista vielä hetki sekoitellen.
- Lisää tomaattimurska sekä tilkka vettä ja anna seoksen muhia noin 10 minuuttia.
- Sekoita joukkoon riisi. Paloittele aprikoosit ja sekoita joukkoon. Anna kuumentua. Tarkista makumaailma.
- Tarjoile jauhispilahvi tuoreen chilin, sitruunalohkojen, hienonnetun persiljan tai korianterin ja jogurtin tai fraichen kanssa.
Vinkit!
Voit käyttää tähän ruokaan kasvisjauhiksen sijaan soijarouhetta (2 dl) tai raastettua tofua (n. 300 g).
