Lanttupaisti on joulupöydän juureva kunkku. Makeaksi kypsynyt lanttu maustetaan siirapilla, dijon-sinapilla ja piparkakkumausteella.
Lanttupaisti yllättää. Se on komean näköinen ja todella herkullinen. Pöytään lanttupaistin viereen kannattaa kuitenkin kattaa sormisuolakippo, sillä isot siivut saattavat kaivata hieman lisäsäväystä.
Lanttupaistin kypsennyksen kanssa ei kannata hätäillä. Sen voi paahtaa myös vain uunissa, mutta mehevämpi lopputulos tulee, kun ensin keittää se lähes kypsäksi ja sitten vasta laittaa uunin lämpöön. Parhaimmillaan se on jopa vähän ylikypsänä, eli ei haittaa, vaikka vähän venyttäisit ohjeen kypsennysaikoja.
