TOFU­STROGA­NOFF

Ainekset:

• 300-400 g marinoitua tofua
• 4 rkl öljyä
• 1 sipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• 100 g herkkusieniä 
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 1 rkl soijakastiketta 
• 2 tl Dijon-sinappia
• 2 tl kuivattua oreganoa 
• 1 tl savupaprikajauhetta
• 1/2 tl curryjauhetta
• 400 g tomaattimurskaa
• 1 dl vettä
• 2 dl soija- tai kaurakermaa
• 2 suolakurkkua
• suolaa ja mustapippuria
• (tuoretta lehtipersiljaa tai korianteria)

Valmistus:

1. Ota tofu pois paketista ja painele kuivaksi keittiöpyyhkeellä. Murustele tofu mukavan kokoisiksi paloiksi pannulle ja paista kuivalla pannulla muutama minuutti. Lisää 2 rkl öljyä ja ruskista. Siirrä sivuun odottamaan.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Viipaloi herkkusienet.
3. Kuumenna loput öljystä paistokasarissa tai isolla pannulla ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää valkosipuli ja herkkusienet, paista jokunen minuutti. Sekoita joukkoon tomaattipyre, soijakastike, sinappi, oregano, savupaprika ja curryjauhe. Paista hetki.
4. Lisää tomaattimurska ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja kypsennä n. 15 minuuttia. 
5. Kuutioi suolakurkut. Lisää ne kastikkeeseen yhdessä tofun ja kerman kanssa. Anna kuumentua. Mausta suolalla ja pippurilla sekä halutessasi tuoreella hienonnetulla persiljalla tai korianterilla.
6. Lisukkeeksi sopii esimerkiksi keitetyt perunat tai ruokakaura.