Nappaa tästä artikkelista ihanimmat ideat täysin kasvipohjaiseen äitienpäivän menuun. Vinkit aamupalalle tai brunssille, päivälliselle ja leivonnaisiin.
Kaikki reseptit löytyvät linkkeinä artikkelin alta.
Äitienpäivän aamiainen tai brunssi
Yllätä äiti aamulla itse tehdyllä aamiaisella tai kutsu läheiset maukkaalle äitienpäiväbrunssille. Tuorepuuron tyyppiset ruoat ovat kiva vaihtoehto, sillä ne voi tehdä jo edellisenä päivänä – maistuisiko äidille pina colada -tuorepuuro tai ihana chia-jogurttivanukas raparperilla? Itse tehdyt sämpylät maistuvat aina, kokeile vaikka supersuosittuja Siken sämpylöitä tai keväisiä hapanjuureen leivottuja nokkossämpylöitä. Niiden kanssa pöytään voi kattaa margariinia tai vaikka pestoa, vegejuustoa ja -leikkeleitä ja tuoreita kasviksia.
Ruokaisampi vaihtoehto on tofukokkeli esimerkiksi leivän ja tuoreen avokadon tai herneguacamolen kanssa. Näpertelijä paistaa ison kasan pannarimuroja ja tarjoilee ne kasvijuoman ja tuoreiden marjojen kera.
Kahvin ja teen lisäksi aamiaispöydässä maistuu mehu ja smoothie. Vesikannuun voi juhlan kunniaksi pilkkoa sitrusviipaleita ja laittaa lisäksi muutaman oksan minttua tai sitruunamelissaa.
Äitienpäivän päivällinen
Äitienpäivän päivällisen eteen voi nähdä hieman vaivaa, se palkitaan ihastunein huokauksin! Alkuruoaksi sopii hyvin esimerkiksi nokkosrisotto tai hummusplatter bataatilla ja kukkakaaliwingseillä. Myös ruisnapit mätidipillä tai porkkalatahnalla ovat kiva alkupala.
Äitienpäivään sopii hyvin grilliruoka. Mausteiset tandoori-tofuvartaat voi tarjoilla esimerkiksi sitruunaisten lohkoperunoiden ja gochujang-parsakaalin kera. Kastikkeena toimii helppo ja herkullinen yrteillä ja sitruunan mehulla maustettu vegaaninen fraiche.
Pääruokana toimii loistavasti myös kanaton igor, poroton käristys tai varhaisperuna-hernecurry sopivien lisukkeiden kera. Lisäksi pöytään voi kattaa vaikka paria erilaista salaattia, kuten keväistä couscoussalaattia ja paahdettua parsa-perunasalaattia.
Äitienpäivän leivonnaiset
Äitienpäivän aterian päättää herkullinen leivonnainen. Mangoinen sitruunajuustokakku on raikas vaihtoehto, sitruunainen voikukkakakku taas sopii hyvin villivihanneksista innostuneille. Eikä pidä tietenkään unohtaa klassista mansikkakakkua, se maistuu aina ja joka tilanteessa!
Mikäli leivontahommat eivät innosta, löytyy kaupoista tänä päivänä myös oivallisia vaihtoehtoja valmiina. Vegaanisia jäätelöitä on vaikka kuinka paljon ja leivonnaispuolelta löytyy esimerkiksi Elosen ja Truben kakkuja, Findusin sulatusvalmiita pullia, Lidlin korvapuusteja ja munkkeja sekä monenlaisia keksejä.
