ÄITIEN­PÄIVÄ­MENU

Pina colada tuorepuuro on ihanan trooppinen aamiaisherkku, joka valmistuu tuossa tuokiossa (kunhan sen muistaa laittaa jo illalla jääkaappiin tekeytymään). Ananaksen ja kookoksen kombo on vastustamaton!

Chia-jogurttivanukas on ihana aamiaisherkku. Kaurajogurtista ja chia-siemenistä valmistuu tosi helposti kermainen vanukas, jonka kanssa maistuvat kevään ensimmäisistä raparpereista tehdyt hillo ja granola.

Siken sämpylät ovat jo klassikko! Nopea- ja helppotekoiset sämpylät eivät suotta ole nousseet koko Suomen suosikeiksi. Hiivalla leivotut sämpylät ovat mahtavan rapeakuorisia ja ruis antaa niille mahtavan maun!

Nokkossämpylät hapanjuureen leivottuna maistuvat ihanilta! Kun teet taikinan edellisenä päivänä ja laitat yöksi jääkaappiin, saat aamulla tuoreita mahtavan makuisia sämpylöitä.

Tofukokkeli on herkullinen ruoka, joka maistuu aamiaisella tai brunssilla. Maun salaisuus on kala namak -suolassa, jonka tuoksu ja maku muistuttavat kovasti kananmunaa.

Herneguacamole on avokadoton versio klassikkokastikkeesta. Ihanan makuinen tahna sopii käytettävänsä meksikolaisserkkunsa tapaan esimerkiksi nachojen dippikastikkeena ja tortillatäytteenä.

Pannarimurot ovat kiirettömien aamujen herkku! Pannukakkutaikinasta paistetaan pieniä pannareita, jotka tarjoillaan mieluisten lisukkeiden kera.

Nokkosrisotto on kesäruokien aatelistoa. Tämän risoton juju on nokkospyreessä, joka sekoitetaan lopuksi risoton joukkoon. Vegaanisen risoton tekeminen on helppoa ja lopputulos on todella herkullinen.

Hummusplatter za’atarilla maustetuilla paahdetuilla bataattikuutioilla ja kukkakaaliwingseillä on herkullista tarjottavaa niin arkena kuin juhlissakin.

Mätidippi on joulupöydän must! Se valmistuu näppärästi ja superherkullisesti myös täysin kasvipohjaisesti merilevämätiä käyttämällä. Tarjoile hurmaava mätidippi sipsien kera, suosio on taattu!

Porkkalatahna maistuu blinien, ruisnappien tai saaristolaisleivän kanssa nautittuna. Tillillä ja sitruunalla maustettu tahna on joulupöydän suosikki!

Tandoori-tofuvartaat on grillikauden paras tofuherkku! Mausteinen marinadi tehdään kasvipohjaiseen jogurttiin ja halutessasi voit pujottaa vartaisiin myös kasviksia.

Sitruunaiset lohkoperunat ovat täydellinen lisuke vaikkapa grilliruuille tai hampurilaisille. Erinomainen rakenne perunoihin syntyy paistamalla niitä ensin uunivuoassa liemessä ja lopuksi paahtamalla niihin rapea pinta.

Gochujang-parsakaali on koukuttavan hyvää. Tarjoile upean makuiset paahdetut parsakaalit esimerkiksi nuudeliruokien, bowlien tai salaattien lisukkeena. Ne sopivat loistavasti juhlien noutopöytään ja maistuvat mainioilta myös jäähtyneinä.

Kanaton igor ei pahemmin esittelyitä kaipaa. Kyseessä on vegaaninen versio Peggyn pieni punainen keittiö -blogin somehittiresepti igorin kanasta.

Poroton käristys valmistuu helposti Nyhtökaurasta tai Beanit-suikaleista. Ihanaa lohturuokaa kuohkean muussin kanssa tarjoiltuna, juuri sellaista, mitä tässä maailmantilassa tarvitaan.

Varhaisperuna-hernecurry on oodi kesän ihanille vihanneksille: perunoille ja herneille. Maukas curry on helppotekoinen ja chilin määrää säätämällä maistuu koko perheelle.

Keväinen couscoussalaatti on ruokaisa, mutta raikas lisuke vaikkapa pääsiäispöytään. Tämän vegaanisen salaatin jujut ovat hauska helmicouscous ja sitruunainen kastike.

Paahdettu parsa-perunasalaatti saa mainiota makua marinoiduista punasipuleista ja dijon-vinegretistä. Herkullinen salaatti sopii hyvin niin piknikeille, juhlien pitopöytiin kuin grilliruokien lisukkeeksikin.

Mangoinen sitruunajuustokakku on lopputalven ja kevään raikkain leivonnainen. Vegaaninen hyydytetty juustokakku on helppo tehdä tänä päivänä hyvin saatavilla olevilla raaka-aineilla.

Voikukkakakku on alkukesän hurmaavin leivonnainen! Vegaaninen kakku on maultaan raikkaan sitruunainen, koostumukseltaan mehevän kostea ja todella helppotekoinen.

Mansikkakakku on kesän symboli! Vaniljainen klassikkoleivonnainen saa väliinsä raparperihilloa. Täytekakun leipominen vegaanisesti on helpompaa, kuin uskoisit.