ÄITIEN­PÄIVÄ­MENU

Nappaa tästä artikkelista ihanimmat ideat täysin kasvipohjaiseen äitienpäivän menuun. Vinkit aamupalalle tai brunssille, päivälliselle ja leivonnaisiin.

Kaikki reseptit löytyvät linkkeinä artikkelin alta.

Äitienpäivän aamiainen tai brunssi

Yllätä äiti aamulla itse tehdyllä aamiaisella tai kutsu läheiset maukkaalle äitienpäiväbrunssille. Tuorepuuron tyyppiset ruoat ovat kiva vaihtoehto, sillä ne voi tehdä jo edellisenä päivänä – maistuisiko äidille pina colada -tuorepuuro tai ihana chia-jogurttivanukas raparperilla? Itse tehdyt sämpylät maistuvat aina, kokeile vaikka supersuosittuja Siken sämpylöitä tai keväisiä hapanjuureen leivottuja nokkossämpylöitä. Niiden kanssa pöytään voi kattaa margariinia tai vaikka pestoa, vegejuustoa ja -leikkeleitä ja tuoreita kasviksia.

Ruokaisampi vaihtoehto on tofukokkeli esimerkiksi leivän ja tuoreen avokadon tai herneguacamolen kanssa. Näpertelijä paistaa ison kasan pannarimuroja ja tarjoilee ne kasvijuoman ja tuoreiden marjojen kera.

Kahvin ja teen lisäksi aamiaispöydässä maistuu mehu ja smoothie. Vesikannuun voi juhlan kunniaksi pilkkoa sitrusviipaleita ja laittaa lisäksi muutaman oksan minttua tai sitruunamelissaa.

Äitienpäivän päivällinen

Äitienpäivän päivällisen eteen voi nähdä hieman vaivaa, se palkitaan ihastunein huokauksin! Alkuruoaksi sopii hyvin esimerkiksi nokkosrisotto tai hummusplatter bataatilla ja kukkakaaliwingseillä. Myös ruisnapit mätidipillä tai porkkalatahnalla ovat kiva alkupala.

Äitienpäivään sopii hyvin grilliruoka. Mausteiset tandoori-tofuvartaat voi tarjoilla esimerkiksi sitruunaisten lohkoperunoiden ja gochujang-parsakaalin kera. Kastikkeena toimii helppo ja herkullinen yrteillä ja sitruunan mehulla maustettu vegaaninen fraiche.

Pääruokana toimii loistavasti myös kanaton igor, poroton käristys tai varhaisperuna-hernecurry sopivien lisukkeiden kera. Lisäksi pöytään voi kattaa vaikka paria erilaista salaattia, kuten keväistä couscoussalaattia ja paahdettua parsa-perunasalaattia.

Äitienpäivän leivonnaiset

Äitienpäivän aterian päättää herkullinen leivonnainen. Mangoinen sitruunajuustokakku on raikas vaihtoehto, sitruunainen voikukkakakku taas sopii hyvin villivihanneksista innostuneille. Eikä pidä tietenkään unohtaa klassista mansikkakakkua, se maistuu aina ja joka tilanteessa!

Mikäli leivontahommat eivät innosta, löytyy kaupoista tänä päivänä myös oivallisia vaihtoehtoja valmiina. Vegaanisia jäätelöitä on vaikka kuinka paljon ja leivonnaispuolelta löytyy esimerkiksi Elosen ja Truben kakkuja, Findusin sulatusvalmiita pullia, Lidlin korvapuusteja ja munkkeja sekä monenlaisia keksejä.

pina colada tuorepuuro

PINA COLADA TUORE­PUURO

Pina colada tuorepuuro on ihanan trooppinen aamiaisherkku, joka valmistuu tuossa tuokiossa (kunhan sen muistaa laittaa jo illalla jääkaappiin tekeytymään). Ananaksen ja kookoksen kombo on vastustamaton!

reseptitaamupalat
chia-jogurttivanukas raparperilla

CHIA-JOGURTTI­VANUKAS RAPARPE­RILLA

Chia-jogurttivanukas on ihana aamiaisherkku. Kaurajogurtista ja chia-siemenistä valmistuu tosi helposti kermainen vanukas, jonka kanssa maistuvat kevään ensimmäisistä raparpereista tehdyt hillo ja granola.

reseptitaamupalat
siken sämpylät

SIKEN SÄMPYLÄT

Siken sämpylät ovat jo klassikko! Nopea- ja helppotekoiset sämpylät eivät suotta ole nousseet koko Suomen suosikeiksi. Hiivalla leivotut sämpylät ovat mahtavan rapeakuorisia ja ruis antaa niille mahtavan maun!

reseptitsuolaiset leivonnaiset
nokkossämpylät

NOKKOS­SÄMPYLÄT HAPAN­JUUREEN

Nokkossämpylät hapanjuureen leivottuna maistuvat ihanilta! Kun teet taikinan edellisenä päivänä ja laitat yöksi jääkaappiin, saat aamulla tuoreita mahtavan makuisia sämpylöitä.

reseptitsuolaiset leivonnaiset
tofukokkeli

TOFU­KOKKELI

Tofukokkeli on herkullinen ruoka, joka maistuu aamiaisella tai brunssilla. Maun salaisuus on kala namak -suolassa, jonka tuoksu ja maku muistuttavat kovasti kananmunaa.

reseptitaamupalat
herneguacamole

HERNE­GUACAMOLE

Herneguacamole on avokadoton versio klassikkokastikkeesta. Ihanan makuinen tahna sopii käytettävänsä meksikolaisserkkunsa tapaan esimerkiksi nachojen dippikastikkeena ja tortillatäytteenä.

reseptitkastikkeet
pannarimurot

PANNARI­MUROT

Pannarimurot ovat kiirettömien aamujen herkku! Pannukakkutaikinasta paistetaan pieniä pannareita, jotka tarjoillaan mieluisten lisukkeiden kera.

reseptitaamupalat
nokkosrisotto

NOKKOS­RISOTTO

Nokkosrisotto on kesäruokien aatelistoa. Tämän risoton juju on nokkospyreessä, joka sekoitetaan lopuksi risoton joukkoon. Vegaanisen risoton tekeminen on helppoa ja lopputulos on todella herkullinen.

reseptitpääruoka
hummusplatter bataatilla ja kukkakaaliwingseillä

HUMMUS­PLATTER BATAA­TILLA JA KUKKA­KAALI­WINGSEILLÄ

Hummusplatter za’atarilla maustetuilla paahdetuilla bataattikuutioilla ja kukkakaaliwingseillä on herkullista tarjottavaa niin arkena kuin juhlissakin.

reseptitalkuruoatpääruoka
mätidippi

MÄTIDIPPI VEGAANI­SESTI

Mätidippi on joulupöydän must! Se valmistuu näppärästi ja superherkullisesti myös täysin kasvipohjaisesti merilevämätiä käyttämällä. Tarjoile hurmaava mätidippi sipsien kera, suosio on taattu!

reseptitalkuruoatkastikkeet
porkkalatahna

PORKKALA­TAHNA

Porkkalatahna maistuu blinien, ruisnappien tai saaristolaisleivän kanssa nautittuna. Tillillä ja sitruunalla maustettu tahna on joulupöydän suosikki!

reseptitalkuruoat
Tandoori-tofuvartaat

TANDOORI-TOFU­VARTAAT

Tandoori-tofuvartaat on grillikauden paras tofuherkku! Mausteinen marinadi tehdään kasvipohjaiseen jogurttiin ja halutessasi voit pujottaa vartaisiin myös kasviksia.

reseptitpääruoka
sitruunaiset lohkoperunat

SITRUU­NAISET LOHKO­PERUNAT

Sitruunaiset lohkoperunat ovat täydellinen lisuke vaikkapa grilliruuille tai hampurilaisille. Erinomainen rakenne perunoihin syntyy paistamalla niitä ensin uunivuoassa liemessä ja lopuksi paahtamalla niihin rapea pinta.

reseptitlisukkeet
gochujang-parsakaali

GOCHU­JANG-PARSA­KAALI

Gochujang-parsakaali on koukuttavan hyvää. Tarjoile upean makuiset paahdetut parsakaalit esimerkiksi nuudeliruokien, bowlien tai salaattien lisukkeena. Ne sopivat loistavasti juhlien noutopöytään ja maistuvat mainioilta myös jäähtyneinä.

reseptitlisukkeet
Kanaton igor

KANA­TON IGOR

Kanaton igor ei pahemmin esittelyitä kaipaa. Kyseessä on vegaaninen versio Peggyn pieni punainen keittiö -blogin somehittiresepti igorin kanasta.

reseptitpääruoka
poroton käristys

POROTON KÄRISTYS

Poroton käristys valmistuu helposti Nyhtökaurasta tai Beanit-suikaleista. Ihanaa lohturuokaa kuohkean muussin kanssa tarjoiltuna, juuri sellaista, mitä tässä maailmantilassa tarvitaan.

reseptitpääruoka
varhaisperuna-hernecurry

VARHAIS­PERUNA-HERNE­CURRY

Varhaisperuna-hernecurry on oodi kesän ihanille vihanneksille: perunoille ja herneille. Maukas curry on helppotekoinen ja chilin määrää säätämällä maistuu koko perheelle.

reseptitpääruoka
keväinen couscoussalaatti

KEVÄINEN COUSCOUS­SALAATTI

Keväinen couscoussalaatti on ruokaisa, mutta raikas lisuke vaikkapa pääsiäispöytään. Tämän vegaanisen salaatin jujut ovat hauska helmicouscous ja sitruunainen kastike.

reseptitsalaatit
paahdettu parsa-perunasalaatti

PAAHDET­TU PARSA-PERUNA­SALAATTI

Paahdettu parsa-perunasalaatti saa mainiota makua marinoiduista punasipuleista ja dijon-vinegretistä. Herkullinen salaatti sopii hyvin niin piknikeille, juhlien pitopöytiin kuin grilliruokien lisukkeeksikin.

reseptitsalaatit
mangoinen sitruunajuustokakku

MANGOI­NEN SITRUUNA­JUUSTO­KAKKU

Mangoinen sitruunajuustokakku on lopputalven ja kevään raikkain leivonnainen. Vegaaninen hyydytetty juustokakku on helppo tehdä tänä päivänä hyvin saatavilla olevilla raaka-aineilla.

reseptitmakeat leivonnaiset
voikukkakakku

SITRUUNAI­NEN VOIKUKKA­KAKKU

Voikukkakakku on alkukesän hurmaavin leivonnainen! Vegaaninen kakku on maultaan raikkaan sitruunainen, koostumukseltaan mehevän kostea ja todella helppotekoinen.

reseptitmakeat leivonnaiset
mansikkakakku

MANSIKKA­KAKKU

Mansikkakakku on kesän symboli! Vaniljainen klassikkoleivonnainen saa väliinsä raparperihilloa. Täytekakun leipominen vegaanisesti on helpompaa, kuin uskoisit.

reseptitmakeat leivonnaiset
reseptitkokoelma
äitienpäivä

♥ seuraa Kasviskapinaa myös Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä!

∴ Kokeilitko reseptiäni? Tägää se Instagramissa #kasviskapina ja @kasviskapina, niin löydän luomuksesi! ∴

EtusivulleKaikki reseptit