Pääsiäinen on kevään herkullisin juhla: pöytä notkuu raikkaista mauista, värikkäistä ruoista ja pitkistä, nautiskelevista aterioista. Ja mikä parasta, koko juhlan voi kattaa täysin kasvipohjaisena ilman että tunnelmasta tai mausta tarvitsee tinkiä.
Tähän artikkeliin on koottu inspiroiva vegaaninen pääsiäismenu alkupaloista jälkkäreihin. Kaikki mainitut reseptit löytyvät artikkelin lopusta omien linkkiensä takaa, joten voit napata helposti suosikkisi talteen.
Alkuruoat ja juomat – kevyt ja raikas aloitus
Pääsiäismenu käynnistyy pienillä, mutta sitäkin muistettavammilla suupaloilla.
Klassikoista inspiroituneet paholaisen perunat ovat vegaaninen versio deviled eggs -herkusta, ja ne katoavat pöydästä lähes taianomaisesti. Lisäksi alkupaloiksi sopivat täydellisesti:
- porkkala
- munakoisosilli
- tofuskagen
- sillitön gubbröra
Jos haluat jotain rennompaa naposteltavaa, tarjoa vegaanista mätidippiä sipsien kanssa – toimii aina.
Juomapuolella voit kilistellä tilanteen mukaan joko kuohuvalla tai alkoholittomalla vaihtoehdolla. Raikkaat passion–seljankukkamocktailit tuovat juhlaan keväistä luksusta ilman promilleja.
Huomioithan, että kaikki alkoholijuomat eivät ole vegaanisia, mutta suurin osa on. Kysy rohkeasti lisätietoa Alkon myyjiltä.
Pääruoat ja lisukkeet – juhlapöydän sydän
Pääsiäispöydässä saa olla näyttävyyttä ja syvää makua.
Pääroolissa loistavat esimerkiksi:
- itse tehty seitan
- Nyhtökaurastifado
- vegaaninen Guinness-pata
- burgundin papupata
- mintulla maustetut kasvisjauhispyörykät
Pääsiäisaterialle sopivia lisukkeita:
- kreikkalaiset paistetut perunat
- paahdetut valkosipuliperunat
- lyonin perunat
- sitruunaiset valkosipulikermaperunat
- pankopaneroidut parsat
- dijon-kermassa haudutettu varhaiskaali
Jos kaipaat hieman kevyempää, mutta silti juhlaisaa vaihtoehtoa, parsa- tai sitruunarisotto toimii täydellisesti.
Salaattipuolelta keväiset värit ja raikkaus tulevat näistä:
- couscoussalaatti
- fenkoli-parsakaalisalaatti
- aasialainen mangosalaatti
Jälkiruoat ja leivonnaiset – makea päätös
Pääsiäisen kruunaa jälkkäripöytä, jossa yhdistyvät perinteet ja uudet twistit.
Ykkönen on tietenkin pasha – vegaanisena versiona aivan yhtä täyteläinen ja juhlava.
Mämmi jakaa mielipiteitä, mutta faneille se on ehdoton:
- mämmirahka
- mämmimutakakku
- mämmi-tiikerikakku
Kahvipöytään sopivat ihanasti:
- persikka-rahkapiirakka
- vaniljaiset rahkapullat
- hot cross buns eli mausteiset pääsiäispullat
Muut pääsiäisherkut – suklaata ja klassikoita
Pääsiäinen ilman mämmiä ja suklaata olisi kuin kevät ilman aurinkoa.
Mämmi maistuu perinteisesti vegaanisen kerman tai vaniljakastikkeen kanssa – yksinkertaista ja täydellistä. Myös vegaanista vaniljajäätelöä kannattaa kokeilla mämmin kaverina.
Vegaanisia pääsiäisherkkuja löytyy kaupoista jokunen:
- Nomon jättisuklaamunat
- Dammenbergin vegaaniset pääsiäissuklaaherkut
- Lidlin tummasuklaiset marsipaani- ja ginimunat (aikuiseen makuun)
- Pandan Lentävä luuta -täytelakupatukat
Laajin valikoima löytyy usein erikoisliikkeistä, kuten
Vegekaupasta.
Katso alta kaikki reseptit herkulliseen kasvipohjaiseen pääsiäiseen:
